Domowy pasztet ze śliwką – przepis

DOMOWY PASZTET ZE ŚLIWKĄ, którego przygotowanie nie zajmuje wcale tak dużo czasu, a smak jest warty włożonego wysiłku zaczynamy Nowy Rok…

W Nowym Roku życzę Wam dużo dobrego, naturalnego jedzenia, bez zbytecznego składu i dodatków, takie, jakie w większości pamiętacie z dzieciństwa. Uczcie swoje dzieciaki, żeby nie szły na skróty kupując przetworzone jedzenie, bo skrót to droga nie koniecznie szybsza…

DOMOWY PASZTET ZE ŚLIWKĄ – 2 formy keksowe
900 g-1 kg łopatka wieprzowa
200 g karkówka
200 g schab bez kości
400 g wątróbka drobiowa
1 duża, podwójna pierś z kurczaka
1 duża cebula
2 średnie pietruszki i marchewki
kawałek selera lub 1 mały seler
1-2 garście ugotowanej ciecierzycy (opcjonalnie, dałam, bo akurat miałam ugotowaną)
50-100 g śliwki suszonej

3 jajka
przyprawy: liść laurowy, jałowiec, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, czarnuszka, pieprz, pieprz czarny, pieprz cayenne, papryka słodka, majeranek, pieprz ziołowy

Kupując mięso nie bój się wybierać tłustszych kawałków, w przeciwnym razie pasztet będzie suchy.
Mięso (łopatka, karkówka, schab) umyj, pokrój na mniejsze kawałki, dodaj jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie – ugotuj. Pod koniec gotowania (jakieś 20 min przed) dodaj wątróbkę i pokrojoną pierś z kurczaka oraz obrane warzywa, ugotuj całość do miękkości.

Mięso i warzywa odcedź od wywaru i wystudź. (Wywar możesz go wykorzystać do ugotowania zupy lub przygotowania galaretki np. z drobiem).

Wyciągnij przyprawy, a całość zmiel 2 razy w maszynce, następnie dodaj jajka, pozostałe przyprawy, śliwkę pokrojoną na mniejsze kawałki. Wymieszaj. Masę wyłóż do 2 keksówek (ok.28×11 cm), posyp z wierzchu czarnuszką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok. 45 min. Krój gdy wystygnie, ciepły może się kruszy

bezglutenowy, bez pszenicy, bez nabiału, bez soi, bez MOM, bez konserwantów i polepszaczy, tylko naturalne składniki, idealny na dietach eliminacyjnych